명절에 만든 전, 두고두고 먹지 마세요 | 잘 알고 지키는 우리 건강

곧 추석이 다가오죠. 추석과 같은 명절에 가장 먼저 생각나는 음식 중에 하나가 전인데요. 우리는 각종 전을 부쳐 함께 먹고 또 싸가지고 가서 집에서도 몇일동안 데워 먹죠. 하지만 그만큼 식중독과 건강 문제를 유발할 수 있는 잠재적 위험이 있다는 사실을 아시나요? 특히 전을 상온에서 오랫동안 보관하거나 재가열할 때 주의가 필요합니다. 오늘은 전을 안전하게 섭취하기 위한 팁과 그 속에 숨겨진 위험 요소들에 대해 알아보겠습니다.상온 보관의 위험성전은 주로 단백질, 지방, 탄수화물로 이루어져 있으며, 습기가 많아 세균이 번식하기 좋은 환경을 제공합니다. 특히 보톨리늄균과 같은 세균이 전 속에서 번식할 수 있는데, 이 균이 생산하는 독소는 우리가 흔히 보톡스로 알고 있는 그 독과 동일합니다. 이러한 세균의 번식은..

2024.08.20