블루베리와 우유는 궁합이 안 좋다는데 그럼 두유는?

냉동 블루베리와 우유를 갈아서 스무디로 드시는 분들 많으실 텐데요, 우유와 블루베리는 궁합이 좀 안 맞다고 하네요.왜냐하면 우유에 포함된 단백질(특히 카세인)이 블루베리에 포함된 항산화제인 폴리페놀의 흡수를 방해할 수 있다는 연구 결과가 있기 때문인데요 하지만 이런 영향이 일상적인 섭취량에서 어느 정도의 차이를 만드는지는 아직 명확하지 않습니다. 그래서 블루베리와 우유를 먹는 것에 대해 너무 민감하게 반응하실 필요는 없는 것 같습니다. 반면, 두유는 우유와 다르게 식물성 단백질을 함유하고 있으며, 블루베리와 혼합할 때 이와 같은 문제가 발생하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 두유는 블루베리의 항산화 성분과 영양소 흡수를 방해하지 않기 때문에 블루베리와 궁합이 잘 맞습니다.블루베리와 두유의 조합이 좋은 이..

2024.08.07