채식이 무조건 좋습니까? 라는 질문에 이계호 교수가 알려주는 '채식, 제대로 먹는 법'

채식이 건강에 좋다는 것은 많은 사람들에게 알려져 있지만, 획일적으로 좋다, 나쁘다고 말할 수는 없는 것입니다. 왜냐하면 채식의 방법을 잘못 이해하면 오히려 건강에 악영향을 미칠 수 있게 때문이죠. 또 사람마다 조건이 다르다는 것도 큰 이유이고요. 이번 포스팅에서는 태초먹거리학교의 이계호 교수가 알려주는 채식, 건강하게 먹는 법입니다. 1. 자연적으로 재배된 채소를 섭취하세요채소의 영양성분은 재배 과정에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 상업적인 농산물은 보통 상품성을 높이기 위해 인위적으로 재배되고 있습니다. 텃밭에서 채소를 길러보신 분들은 아시겠지만 채소가 모두 같은 모양으로 자라는 것은 아닙니다. 길쭉한 오이도 있지만 불룩한 오이도 있고 짧고 뚱뚱한 오이도 생산됩니다. 모양이 다르다고 해서 영양분이 ..

2024.09.13