오늘은 태초먹거리 학교를 설립자 이계호 교수님이 말하는 커피에 대해 알려드릴게요. 커피 좋아하시는 분들 많으시죠? 저도 적어도 하루 커피 한잔은 꼭 마시게 되더라고요. 이 커피가 '발암물질이다 vs 아니다', '당장 끊어야 한다 vs 한두 잔은 괜찮다'는 논란이 많죠. 화학과 교수인 이계호 교수는 정부의 의뢰를 받아 3년 동안 상업용 커피를 연구했다고 해요. 그런데 연구를 하면서 놀랐던 사실이 발암물질이 포함된 커피가 상당수 시중에 유통되고 있었다는 사실이었다고 해요. 왜 발암물질이 들어있는 커피가 유통되고 있는데 이게 왜 이슈가 되지 않을까? 시작된 의문으로 그 이후로도 7년 동안이나 계속 커피를 연구하고 있다고 합니다.  이계호 교수님께서 10년간 커피와 건강에 대해 연구하신 내용을 바탕으로, 어떻게..

제가 커피에 대한 글을 포스팅 한적이 있는데요, 커피의 효능이라고 해서 기억력을 회복시켜 주고 혈당을 조절하고 다이어트와 암예방까지 해준다는 말씀을 드렸었죠. 이번에는 반대의 내용을 알게 되어 공유해드리려고 합니다. 3년간 커피만 연구한 충남대학교 화학과 명예교수인 이계호 교수님이 얘기하는 커피에 대한 불편한 진실입니다. 로스팅과 관련해 어렴풋하게 알고 있었던 부분들을 교수님의 얘기를 들으며 정확하게 알게되었어요. 좋다, 나쁘다의 극단적인 내용이 아니라 커피와 관련된 논란과 사회적인 흐름까지도 알게 되었고 커피를 끊느냐 마느냐, 마실까 말까에 대해 제가 스스로 판단할 수 있을 것 같아요. 누군가가 "커피가 암예방에 좋대!!" 라거나 "커피 마시면 암 걸린대"라고 했을때 분명하게 얘기해 줄 수 있게 되었어..