채식이 건강에 좋다는 것은 많은 사람들에게 알려져 있지만, 획일적으로 좋다, 나쁘다고 말할 수는 없는 것입니다. 왜냐하면 채식의 방법을 잘못 이해하면 오히려 건강에 악영향을 미칠 수 있게 때문이죠. 또 사람마다 조건이 다르다는 것도 큰 이유이고요. 이번 포스팅에서는 태초먹거리학교의 이계호 교수가 알려주는 채식, 건강하게 먹는 법입니다. 1. 자연적으로 재배된 채소를 섭취하세요채소의 영양성분은 재배 과정에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 상업적인 농산물은 보통 상품성을 높이기 위해 인위적으로 재배되고 있습니다. 텃밭에서 채소를 길러보신 분들은 아시겠지만 채소가 모두 같은 모양으로 자라는 것은 아닙니다. 길쭉한 오이도 있지만 불룩한 오이도 있고 짧고 뚱뚱한 오이도 생산됩니다. 모양이 다르다고 해서 영양분이 ..

많은 사람들이 건강을 위해 현미를 섭취하고 있습니다. 하지만, 이계호 교수에 따르면 우리가 생각하는 건강한 현미가 오히려 독이 될 수 있다고 합니다. 이 글에서는 이계호 교수가 태초먹거리학교를 시작한 이유부터, 현미를 어떻게 먹어야 독이 되지 않는지, 그리고 우리의 잘못된 식습관이 어떻게 우리의 몸을 해치고 있는지를 알아보겠습니다.#태초먹거리, 이계호 교수가 태초먹거리학교를 시작하게 된 계기이계호 교수는 화학과 교수로서 오랜 기간 먹거리와 관련된 분석을 해왔습니다. 그가 말하는 '태초먹거리'는 현대의 산업화된 식품들이 인간에게 영양을 공급하는 본래의 목적에서 벗어나, 경제적 이익을 우선시하면서 변질되었다는 점에서 비롯됩니다. 이 교수는 자연의 법칙에 맞지 않는 먹거리가 우리 건강에 해를 끼친다고 경고하며..