블루베리와 우유는 궁합이 안 좋다는데 그럼 두유는?

냉동 블루베리와 우유를 갈아서 스무디로 드시는 분들 많으실 텐데요, 우유와 블루베리는 궁합이 좀 안 맞다고 하네요.

왜냐하면 우유에 포함된 단백질(특히 카세인)이 블루베리에 포함된 항산화제인 폴리페놀의 흡수를 방해할 수 있다는 연구 결과가 있기 때문인데요 하지만 이런 영향이 일상적인 섭취량에서 어느 정도의 차이를 만드는지는 아직 명확하지 않습니다. 그래서 블루베리와 우유를 먹는 것에 대해 너무 민감하게 반응하실 필요는 없는 것 같습니다.

 

반면, 두유는 우유와 다르게 식물성 단백질을 함유하고 있으며, 블루베리와 혼합할 때 이와 같은 문제가 발생하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 두유는 블루베리의 항산화 성분과 영양소 흡수를 방해하지 않기 때문에 블루베리와 궁합이 잘 맞습니다.

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블루베리와 두유의 조합이 좋은 이유

1. 영양소 흡수: 두유는 블루베리의 항산화 성분 흡수를 방해하지 않기 때문에 영양소를 온전히 섭취할 수 있습니다.
2. 식물성 단백질: 두유는 식물성 단백질을 제공하여 건강한 단백질 섭취를 도와줍니다.
3. 소화가 용이: 두유는 많은 사람들에게 우유보다 소화가 쉽고, 유당 불내증이 있는 사람들에게 특히 유용합니다.
4. 다양한 조리법: 두유는 다양한 요리와 스무디, 디저트에 활용될 수 있어 블루베리와 함께 다양한 레시피를 시도할 수 있습니다.

블루베리와 두유를 사용한 몇 가지 추천 레시피는 다음과 같습니다:

블루베리 두유 스무디

• 재료: 블루베리 1컵, 두유 1컵, 바나나 1개, 꿀 또는 메이플 시럽(선택사항), 얼음
• 만드는 법:
  1. 믹서기에 블루베리, 두유, 바나나, 얼음을 넣습니다.
  2. 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
  3. 취향에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 추가합니다.
  4. 컵에 따르고 바로 즐깁니다.

블루베리 두유 오트밀

• 재료: 오트밀 1/2컵, 두유 1컵, 블루베리 1/2컵, 견과류나 씨앗(선택사항), 꿀 또는 시럽(선택사항)
• 만드는 법:
  1. 냄비에 오트밀과 두유를 넣고 중간 불에서 끓입니다.
  2. 오트밀이 익을 때까지 저어줍니다.
  3. 불을 끄고 블루베리를 섞어줍니다.
  4. 그릇에 담고 견과류나 씨앗을 뿌려줍니다.
  5. 취향에 따라 꿀이나 시럽을 추가합니다.

두유와 블루베리는 건강하고 맛있는 조합이므로 다양한 방식으로 즐겨보세요!